عالم المطبخ ، طريقة عمل العوامة "لقمة القاضي" - هاي كورة

عالم المطبخ ، طريقة عمل العوامة “لقمة القاضي”

جوجل بلس

تعتبر العوامة او لقمة القاضي علي عسب ما يطلق عليها الاسم من اشهر الحلاويات الشرقية في مختلف البلدان العربية ، حيث انها تتمتع بالمذاق الرائع واللذيذ ، وتعتبر ايطا من الحلويات الموسمية بعض الشئ بحيث يزيد الطلب عليها خلال موسم الشتاء لما فيها من سعرات حرارية كبيرة جدا فتعطي الشعور والبدفئ وتعدل المزاج خلال فصل الشتاء .

فتعالو معنا زوارنا الكرام لكي نتعرف سويا علي الطريقة الصحيحة لاعداد هذه الحلوي اللذيذة :

 

مكونات العوامة :

1_ 2كوب دقيق ابيض .

2_ 1ملعقة كبيرة نشا .

3_ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .

4_ 1ملعقة صغيرة سكر  .

5_ رشة ملح .

6_ 1باكيت فانيليا .

7_ كوب وربع ماء دافئ .

 

مكونات القطر :

1_ 2كوب سكر .

2_ 1كوب ماء .

3_ ملعقة صغيرة من عصير الليمون .

4_ قطرة فانيليا سائلة .

5_ ملعقة صغيرة من ماء الورد .

طريقة تحضير العوامة :

1_ نحضر وعاء متوسط الحجم .

2 _ نضع الدقيق اولا بالاناء ثم النشا ثم السكر ثم رشة الملح ثم الفانيليا .

3_ نخلط المكونات داخل الاناء جيدا .

5_ نضع الماء الدافئ علي المكونات ، وتخلط جيدا حتي نحصل علي قوام ممزوج وسائل .

6_ ناتي بالخميرة وضعها بنصف كاسة من الماء الدافئ وتقلب جيدا ثم تضاف الي العجينة وتقلب بها جيدا .

7_ بعد ذلك نقوم بتغطية الاناء بغطاء بلاستيكي ونضع الاناء بمكان دافئ لمدة 2 ساعة حتي تخمر العجينة .

8_ بعد مرور نصف الوقت ” ساعة” نقلب العجينة ونغطيها مجددا .

9_ بعد ذلك نحضر القطر بالمكونات السابق ذكرها ونضعه جانبا لكي يبرد .

10_ نحضر مقلاه مناسبة ونغمر وسطيتها بالزيت .

11_نضع المقلاه علي نار متوسطة وتترك حدي يسخن الزيت تماماً .

12_ نحضر العجينة وملعقة صغيرة لتشكيل العوامة .

13 بحيث ناخد جزء قليل من العجينة بقبضة اليد ونضغط حدي تنبثق العجيدة بشكل كرة صغيرة من بين اصبع الابهام والسبابة ، ويتم القطع بواسطة الملعقة الصغيرة والالقاء بالكرة بالزيت .

14_ نكررة هذه العملة حتي نفاذ كمية العجينة .

15_ تقلب العوامة بالزيت حتي تكتسب اللون الذهبي او البني .

16_ تنشل العوامة من الزيت بعد الحصول علي اللون المطلوب وتوضع مباشرة بالقطر .

17_ بعد ذلك تنشل العوامة من القطر وتوضع بطبق التقديم .

18_ اصبح لدينا طبق جاهز من العوامة .

19_ يزين الطبق بالجوز الهند ، والبالهنا والشفا .