تعتبر العوامة او لقمة القاضي علي عسب ما يطلق عليها الاسم من اشهر الحلاويات الشرقية في مختلف البلدان العربية ، حيث انها تتمتع بالمذاق الرائع واللذيذ ، وتعتبر ايطا من الحلويات الموسمية بعض الشئ بحيث يزيد الطلب عليها خلال موسم الشتاء لما فيها من سعرات حرارية كبيرة جدا فتعطي الشعور والبدفئ وتعدل المزاج خلال فصل الشتاء .
فتعالو معنا زوارنا الكرام لكي نتعرف سويا علي الطريقة الصحيحة لاعداد هذه الحلوي اللذيذة :
مكونات العوامة :
1_ 2كوب دقيق ابيض .
2_ 1ملعقة كبيرة نشا .
3_ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
4_ 1ملعقة صغيرة سكر .
5_ رشة ملح .
6_ 1باكيت فانيليا .
7_ كوب وربع ماء دافئ .
مكونات القطر :
1_ 2كوب سكر .
2_ 1كوب ماء .
3_ ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
4_ قطرة فانيليا سائلة .
5_ ملعقة صغيرة من ماء الورد .
طريقة تحضير العوامة :
1_ نحضر وعاء متوسط الحجم .
2 _ نضع الدقيق اولا بالاناء ثم النشا ثم السكر ثم رشة الملح ثم الفانيليا .
3_ نخلط المكونات داخل الاناء جيدا .
5_ نضع الماء الدافئ علي المكونات ، وتخلط جيدا حتي نحصل علي قوام ممزوج وسائل .
6_ ناتي بالخميرة وضعها بنصف كاسة من الماء الدافئ وتقلب جيدا ثم تضاف الي العجينة وتقلب بها جيدا .
7_ بعد ذلك نقوم بتغطية الاناء بغطاء بلاستيكي ونضع الاناء بمكان دافئ لمدة 2 ساعة حتي تخمر العجينة .
8_ بعد مرور نصف الوقت ” ساعة” نقلب العجينة ونغطيها مجددا .
9_ بعد ذلك نحضر القطر بالمكونات السابق ذكرها ونضعه جانبا لكي يبرد .
10_ نحضر مقلاه مناسبة ونغمر وسطيتها بالزيت .
11_نضع المقلاه علي نار متوسطة وتترك حدي يسخن الزيت تماماً .
12_ نحضر العجينة وملعقة صغيرة لتشكيل العوامة .
13 بحيث ناخد جزء قليل من العجينة بقبضة اليد ونضغط حدي تنبثق العجيدة بشكل كرة صغيرة من بين اصبع الابهام والسبابة ، ويتم القطع بواسطة الملعقة الصغيرة والالقاء بالكرة بالزيت .
14_ نكررة هذه العملة حتي نفاذ كمية العجينة .
15_ تقلب العوامة بالزيت حتي تكتسب اللون الذهبي او البني .
16_ تنشل العوامة من الزيت بعد الحصول علي اللون المطلوب وتوضع مباشرة بالقطر .
17_ بعد ذلك تنشل العوامة من القطر وتوضع بطبق التقديم .
18_ اصبح لدينا طبق جاهز من العوامة .
19_ يزين الطبق بالجوز الهند ، والبالهنا والشفا .
