يعتبر المسخن من اشهر الاكلات الفلسطينية ، منذ زمن بعيد بل وانه يعتبر من التراث الفلسطيني ، كيف لا وهو يتمتع بمذاق رائع يناسب جميع الازواق المختلفة ويفضله الكبار والصغار ، كما انه طبق مناسب جدا للعزومات والجمعات .
تعالو معنا زوارنا الكرام لنتعرف سوياً علي طريقة تحضير هذة الاكلة المميزة :
مكونات المسخن الفلسطيني :
• دجاجة ” مقطعة 4 قطع ” .
• 1كيلو بطل “مقطع شرائح”.
• 3 ملاعق كبيرة سماق مطحون .
• مكسرات مقلية ” لوز او فستق” حسب الرخبة .
• خبز شراك “فطاير” .
• 1كوب زيت زيتون .
• ملح + فلفل اسود .
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني :
اولاً : نقوم بغسل الجاجة بالماق والقليل من الطحين ثم بعد زلك نضع الجاجة بالاناء ونسلقها علي النار من 25- 35 دقيقة ، بعد ذلك نقوم بنشل الجاجة من المرق ، ونضعها في صنية وندخلها الفرن لتتحمر ، بعد ذلك تصبح الجاجة جاهزة نضعها علي جنب .
تانياً : نضع زيت الزيتون في اناء متوسط الحجم علي النار حتي يسخن ، ثم نضيف شرائح البصل الي الاناء ثم نضيف الملح والفلفل والسماق وتقلب المكونات جيدا الا ان يكتسب الخليط اللون الاحمر .
ثالثاً : بعد ان تغلي المكونات بالاناء نقوم بتهبيط درجة حرارة النار ، ويترك علي نار هدئة لمدة 5 دقائق ، ثم نطفء النار ، بعد ذلك نضع الخليط بمصفاية لتصفية الزيت ، ونصع الزيت المتصفي في اناء والخليط باناء اخر .
رابعاً : ناتي بالشراك “الفطاير” ، تغمس الفطاير باناء الزيت ثم توضع في الطبق الخاص بالتقديم ، ثم نضيف القليل من خليط البصل الي الفطيرة ، ثم نضع قطعة من الجاج فوق الخليط ، ثم نضيف القليل من المكسرات والصنوبر لتزين .
خامساً : نكرر العملة ذاتها التي بالبند الرابع حتى نفاذ كمية المكونات .
سادساً : اصبح لدينا 4 اطباق من من المسخ الفلسطيني جاهزة لتقديم .
