دايمة: نكهات شامية بلمسة عصرية - هاي كورة

دايمة: نكهات شامية بلمسة عصرية

جوجل بلس

دبي: سيتذكر أولئك الذين نشأوا منا وهم يأكلون المأكولات الشامية دفء ونكهة العديد من الأطباق ، جنبًا إلى جنب مع ذكريات الطفولة للتجمعات العائلية والشيتشات.

يقدم مطعم Levantine Cookhouse Dayma مجموعة مختارة من الأطباق الكلاسيكية بلمسة عصرية.

تشمل المقبلات أهلة القريدس الشطة – سمبوسك العجين المخمر المحشو بالقريدس والشط (صلصة حارة شرق أوسطية) والزنجبيل والكزبرة والليمون. العجين المقرمش يحتوي على حشوة حارة قليلاً.

نجوم صفيحة الباذنجان – النجوم على شكل العجين المخمر مع الباذنجان المدخن ودبس الرمان والجوز – هي نسخة نباتية مدخنة من معجنات اللحوم العربية أو صفيحة.

تقدم دايما أيضًا مجموعة مختارة من أربعة مقبلات في “العهرة الخاصة”. جرب مجموعة من المعجنات وقرر ما تنصح به.

من التغميس ، نقترح متبل الجزر ، مزيج مثالي من النكهات الاستوائية والشرق أوسطية. على عكس الوصفة الأصلية التي تعتمد على الباذنجان المدخن ، تستخدم هذه الوصفة الجزر المخفوق والكراوية والطحينة والتمر المقطع ونشارة جوز الهند. للغمس نكهة حلوة لذيذة مع مذاق حامض مثير للاهتمام.

من بين الأنواع الرئيسية ، إذا كنت تبحث عن مثال أكثر تقليدية أو سائدة للمأكولات الشامية ، جرب قطع لحم الضأن من Beik. اللحم طري بشكل مبهج ، مع نكهة حلوة ومدخنة.

هل تبحث عن تجربة شيء قديم مطبوخ بأسلوب جديد؟ صينية الكبة الصغيرة للخبز تتميز بفطيرة البرغل المحشوة بحشوة لذيذة من اللحم البقري المفروم ، البصل المكرمل ، الكرز الحامض واللوز المقشر ، متبلة بسخاء بالقرفة. 

طبق رئيسي آخر لذيذ هو الفاسكار ذو الذيل الأصفر. يتم تتبيل فيليه الدنيس من مصادر محلية في الزنجبيل والتمر الهندي والكزبرة ثم يُشوى ، مما يمنحه نكهة مدخنة.  

أبرمت دايما الصفقة ببطاقة تعرض فنجان قهوة ومثل عربي مترجم لتكريم تقاليد الشرق الأوسط المتمثلة في تقديم القهوة للضيوف بعد الوجبة.

مكان رائع لتجربة المطبخ العربي التقليدي بلمسة معاصرة ذكية.