نظرًا لأن التهاب المفاصل هو مرض التهابي ، فإن النظام الغذائي المضاد للالتهابات يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً في تقليل الأعراض المؤلمة.
التهاب المفاصل ليس مرضًا واحدًا ولكنه فئة تشمل حوالي مائة من اضطرابات المفاصل. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، يصيب التهاب المفاصل واحدًا من كل خمسة أشخاص في الولايات المتحدة – ومعظمهم لا يدركون مقدار التغذية التي يمكن أن تحسن الطريقة التي يشعرون بها.
ما هو التهاب المفاصل؟
كما يمكن لأي شخص مصاب بالتهاب المفاصل أن يخبرك ، يعاني الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل حقًا: يمكن أن يؤدي التهاب المفاصل إلى إجهاد ركبتيك. يمكن لالتهاب المفاصل الروماتويدي أن يلوي ويشوه الأصابع. ويمكن للنقرس أن يجعل المشي قتالًا فقط.
في المصطلحات الطبية ، اللاحقة “itis” تعني التهاب. لذلك يشير التهاب المفاصل إلى أي مرض ينطوي على التهاب المفاصل – الأماكن التي تلتقي فيها العظام (مثل الركبتين والمعصمين واليدين والأصابع والمرفقين والقدمين واليدين والقدمين). من بين جميع أنواع التهاب المفاصل ، فإن النوعين الأكثر شيوعًا هما هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
هشاشة العظام
تحدث هشاشة العظام (OA) عندما ينكسر الغضروف الذي يغطي نهاية العظم ، مما يسبب الألم والتورم عندما تحتك العظام ببعضها البعض. في بعض الأشخاص ، قد يكون الضرر شديدًا لدرجة أنه قد يلزم استبدال المفصل. تحدث هشاشة العظام بسبب مجموعة من العوامل بما في ذلك العوامل الوراثية والإصابات السابقة والإفراط في استخدام المفاصل والإفراط في استخدامها وعملية الشيخوخة بشكل عام.
لا يمكننا المساعدة في علم الوراثة لدينا ، أو إصاباتنا السابقة ، أو عملية الشيخوخة والإفراط في الاستخدام ؛ ومع ذلك ، يمكن تقليل التوتر الناجم عن زيادة الوزن عن طريق فقدان الوزن. كل رطل من الوزن تفقده يساوي أربعة أرطال أقل من الضغط والضغط على ركبتيك.
التهاب المفاصل الروماتويدي(RA)
هو مرض يسبب التهاب بطانة كبسولة المفصل – الغشاء الزليلي. في بداية المرض ، قد تكون المفاصل المصابة متورمة ومؤلمة وساخنة ومؤلمة عند اللمس. مع تقدم المرض ، يبدأ الغشاء الزليلي في إفراز الإنزيمات التي يمكنها إذابة العظام والغضاريف في المفصل. إذا أكلت هذه الإنزيمات ما يكفي من الأنسجة ، يمكن أن يتشوه المفصل ويمكن أن يكون الألم مؤلمًا. لا يعرف العلماء ما الذي يحفز العملية ، ولماذا تتحول إلى مغفرة ، أو لماذا تشتعل بشكل دوري.
تلعب الوراثة دورًا على الأقل. يُعتقد أيضًا أن الهرمونات تلعب دورًا ، لأن التهاب المفاصل الروماتويدي يصيب النساء أكثر من الرجال ولأن النوبات تحدث غالبًا بعد الحمل. لا يمكن علاج التهاب المفاصل الروماتويدي ، ولكن يمكن إدارته من خلال الأدوية وتغيير نمط الحياة.
كثير من الأشخاص الذين يعانون من هاتين الحالتين لا يدركون إلى أي مدى يمكن لخياراتهم الغذائية أن تجعل الألم أسوأ أو ، على العكس من ذلك ، تحسن الطريقة التي يشعرون بها.
كيف يؤثر الطعام على التهاب المفاصل
لأن التهاب المفاصل هو مرض التهاب ، فإن العلاج الأكثر فعالية – ومنطقية – هو أي شيء يحارب الالتهاب. تبدأ المعالجة الطبية لالتهاب المفاصل عادةً بإيبوبروفين وأدوية أخرى مضادة للالتهابات ،
تبدأ الرعاية الغذائية بالأطعمة المضادة للالتهابات ومنها :
الشاي الاخضر
لقد كان الشاي الأخضر موضوع ضجة صحية كبيرة في السنوات الأخيرة ، ولسبب وجيه. بالمقارنة مع الشاي الأسود العادي ، يبدو الشاي الأخضر ضعيفًا وغير مهم. لكن هذا المشروب الحلو يحتوي على مضاد طبيعي للأكسدة يسمى epigallocatechin-3-gallate (EGCG) غير موجود في الشاي الأسود. تشير الدراسات إلى أن EGCG يعمل على وقف إنتاج بعض المواد الكيميائية الالتهابية في الجسم ، بما في ذلك تلك المرتبطة بالتهاب المفاصل. تشير الأبحاث الأولية إلى أن EGCG ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الشاي يمكن أن تمنع انهيار الغضروف ، مما قد يساعد في الحفاظ على المفاصل لفترة أطول.
الزنجبيل والكركم
تحتوي التوابل ، مثل الفواكه والخضروات ، على مغذيات نباتية مفيدة يمكن أن يكون لها آثار صحية قوية. يبدو أن بعض التوابل لها تأثيرات مضادة للالتهابات وبالتالي يجب أخذها في الاعتبار لعلاج التهاب المفاصل. من بين الأطعمة الواعدة الكركم – الخردل الآسيوي – التوابل الصفراء الموجودة في الكاري – والزنجبيل. لأن الزنجبيل يحتوي على مواد كيميائية تعمل بشكل مشابه لبعض الأدوية المضادة للالتهابات ، فإن فوائد الزنجبيل لآلام التهاب المفاصل ليست مفاجئة. كن مبدعًا: ابشر الزنجبيل الطازج في البطاطس المقلية ، أو انقع الزنجبيل في الشاي ، أو اصنع فطائر الزنجبيل الصحية.
الأنثوسيانين
الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تقليل الالتهاب عن طريق تثبيط إنتاج بعض المواد الكيميائية الالتهابية. تساهم هذه المركبات في تكوين نسيج ضام صحي وهي أقوى من فيتامين سي في نزع فتيل الجذور الحرة الخطرة التي يمكن أن تهيج أنسجة الجسم وتسبب الالتهاب. بعض من أفضل الأطعمة للأنثوسيانين تشمل الكرز والتوت (العليق ، العنب البري ، البلسان ، التوت ، العليق ، الفراولة ، إلخ) ، التيارات السوداء ، الباذنجان ، العنب الأحمر والأسود ، والخوخ.
فيتامين سي
فيتامين ج هو أحد العناصر الغذائية المسؤولة عن صحة الكولاجين ، وهو مكون رئيسي للغضروف. علاوة على ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في فيتامين سي قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من التهاب المفاصل. لهذه الأسباب ، من المهم دمج الأطعمة الغنية بفيتامين C ، مثل الجوافة والفلفل (الأصفر والأحمر والبرتقالي والأخضر) والبرتقال والجريب فروت والفراولة والأناناس والبروكلي والفاصوليا والكيوي والقرنبيط ، وهي جزء من طعامك. النظام الغذائي اليومي. حمية. (الجرعات الكبيرة من مكملات فيتامين سي يمكن أن تكون ضارة بالفعل للأشخاص المصابين بهشاشة العظام ، لذا اسأل طبيبك عما هو مناسب لك.)
كاروتين
الكاروتينات هي مجموعة من العناصر الغذائية القوية المضادة للأكسدة الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات. أشهرها هو بيتا كاروتين (الموجود في الأطعمة مثل الشمام والبطاطا الحلوة واليقطين والجزر واللفت والكوسا والمكسرات والسبانخ) ، لكن شقيقتها كاروتينويد بيتا كريبتوكسانثين قد تقلل أيضًا من خطر الالتهاب. . الاضطرابات ذات الصلة ، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي. وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا ببيتا كريبتوكسانثين كانوا أكثر عرضة للإصابة بشكل التهابي من التهاب المفاصل.
بالمقارنة مع أولئك الذين أكلوا القليل جدا. في الواقع ، فإن إضافة حصة واحدة إضافية كل يوم من طعام غني ببيتا كريبتوكسانثين قد قلل من المخاطر. بعض من أفضل الأطعمة التي تحتوي على بيتا كريبتوكسانثين تشمل القرع الشتوي واليقطين والبرسيمون والبابايا واليوسفي والفلفل الأحمر والذرة والبرتقال والمشمش.
زيت الزيتون
بالإضافة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، يحتوي زيت الزيتون على مركب طبيعي يسمى الأوليوكانثال الذي يمكن أن يساعد في منع الالتهاب المرتبط بالتهاب المفاصل. يحجب هذا المركب نفس مسارات الالتهاب مثل الأيبوبروفين والأسبرين ، وهما عقاقير تستخدم عادة لمحاربة آلام التهاب المفاصل. أوصي باستخدام زيت الزيتون عند الطهي بدلاً من الزيت النباتي أو الزبدة (استبدله بكميات متساوية او اقل).
إذا كنت تحاول أيضًا إنقاص الوزن من أجل السيطرة على التهاب المفاصل ، قم بتقليب زيت الزيتون ولكن كن بخيلًا في الكمية لأن جميع الدهون (بما في ذلك الدهون الصحية مثل زيت الزيتون) غنية بالسعرات الحرارية. للحصول على أعلى محتوى من مضادات الأكسدة ، اختر زيت الزيتون “البكر الممتاز” ؛ ولاحظ أنه كلما كان الطعم أقوى ، كلما زاد عدد الأوليوكانثال الموجود في الزيت.
